做法
1.将红薯洗净去皮,放开水中煮软捞出,控去水分,切成圆片备用。
2.在平底锅内放入黄油,溶化后,下入切好的红薯片,煎至两面发黄为止,盛出后放入小盘内,浇上蜂蜜,撒上熟芝麻即可。
滑炒鸭丝
原料:鸭脯肉150克,笋片15克,蛋清、水淀粉、精盐、葱姜丝、植物油各适量。
做法
1.鸭脯肉切成丝;笋片切成丝。
2.鸭丝放入碗内,加入精盐、蛋清、水淀粉抓匀。
3.锅置火上,放油烧至六成热,将鸭丝下锅,滑透后立即捞出。
4.锅置火上,锅中加少许油,倒入鸭丝、笋片,烹入少许水,翻炒几下出锅即可。
赤豆蒸鲤鱼
原料:鲤鱼1条,赤豆50克,姜片、葱、白糖、精盐、香油、清水、猪油各适量。
做法
1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;赤豆去杂洗净,用冷水浸泡几小时,捞出沥水。
2.将赤豆放入鱼腹中,再将鱼放入蒸碗内,加适量姜片、葱、精盐、白糖、猪油,注入清水上笼蒸,蒸约1个小时。
3.待鱼熟后出笼,淋上香油即可。
清炒多彩丁
原料:鲜虾丁、鲜豌豆丁、香菇丁、芹菜丁、胡萝卜丁、水淀粉、生鸡蛋清、葱花、姜末、精盐、植物油、高汤各适量。